晩秋の宴～旬の食材と季節の草花を愛でる会～ | 会席料理割烹楽水 | レストラン |【公式】SHIROYAMA HOTEL kagoshima(城山ホテル鹿児島)

晩秋の宴～旬の食材と季節の草花を愛でる会～開催期間　 2023年11月28日・29日・30日

旬の食材と季節の草花を愛でる会

昼の部
夜の部

晩秋の宴【昼の部】

料理長宇都による旬の食材を使った会席と季節の草花を愉しむ

開催日時	2023年11月28日(火)・29日(水)・30日(木) 12：00～開宴 ※前日17時までの要予約
料金	■料理（ドリンク別料金）　お一人様 7,000円（税・サービス料込） ※各種割引対象外
内容	◆料理長宇都による特別会席 ◆和の趣が漂う会場に飾られた季節の花を愛でる
料理メニュー	＊前　菜／果実釜盛り吹寄せ玉子　海老芝煮　蟹真丈オランダ煮オクラ生ハム　イチョウ丸十ゼリー寄せ　紅葉人参銀杏松葉　＊向　付／鰹　とろろ芋　焼目鰤　水烏賊細切りあしらい一式＊煮物椀／秋鮭木ノ子豆乳味噌仕立て鍋焼ベーコン　焼鮭　木ノ子＊替り鉢／小茶碗蒸し　木の芽餡掛け＊強　肴／海老馬鈴薯揚げ　高野豆腐すり身挟み揚げ　黒豆白扇揚げ　スナップエンドウ　カクテルソース＊食　事／むかごとろろ御飯粕汁　香の物＊甘　味／おすすめデザート ※仕入状況等により内容が変更になる場合がございます。

晩秋の宴【夜の部】

料理長宇都による旬の食材を使った会席とお料理に合うワイン＆日本酒を愉しむ会

開催日時	2023年11月28日(火)・29日(水)・30日(木) 18：00～開宴 ※前日17時までの要予約
料金	■料理＋ノンアルコール　お一人様 12,000円（税・サービス料込） ■料理＋アルコール　お一人様 14,000円（税・サービス料込）　　 ※各種割引対象外
内容	◆料理長宇都による特別会席 ◆ソムリエ兼SAKE DIPLOMAによる料理に合うワインと日本酒のペアリング ◆ノンアルコールでも楽しめるドリンク各種
料理メニュー	＊前　菜／焼八寸盛り　花茗荷寿司　吹寄せ玉子　太刀魚八幡巻きイクラ霙和え　蟹錦糸巻き　蓮根煎餅　黒豆松葉　子持ち白魚唐揚げ＊座付椀／潮仕立て　イカ塩辛風味　松茸　酢橘　菜の花　針葱　木の芽＊向　付／透かし敷紙盛り　網朴葉　鮃　焼目鰤　白姫えび　焼目烏賊　あしらい一式＊煮物椀／鮟鱇鍋味噌仕立て　鱈白仔＊替り鉢／ずわい蟹酢　蟹酢　千枚大根　胡瓜　海月　若布　松葉人参　花茗荷＊強　肴／牛ロース網焼き　舞茸　わさび菜　オクラ　トマト　赤黄パプリカ黄身ソース　山葵＊食　事／新米御飯　いかなご佃煮　あおさ汁　玉子豆腐　あおさ海苔　三つ葉香の物＊甘　味／おすすめデザート ※仕入状況等により内容が変更になる場合がございます。

WINE＆SAKE LIST

＊ラ・ヴァーグ・ブルースパークリング／フランス〔スパークリングワイン〕
＊ビコーズ, アイムリースリングフロムドイツ／ドイツ〔白ワイン〕
＊“マックス・レゼルバ” シャルドネアコンカグアヴァレー／チリ〔白ワイン〕
＊天吹うるとらDRY 鬼夜／佐賀県〔日本酒〕
＊鍋島愛山純米大吟醸／佐賀県〔日本酒〕
＊オー・ジー・ヴィー　オールド・ヴァイン・ジンファンデルロダイ／アメリカ〔赤ワイン〕

CHEF

割烹楽水料理長
宇都淳一郎

ご来店いただいたお客様の
美味しかったの一言と
笑顔の為に最善を尽くします。【プロフィール】
1966年、鹿児島県生まれ。幼いころから「食べる」ことが好きであり、「料理をつくること」に興味があった。
高校を卒業後、18歳で【なだ万】へ就職し、料理人としての修行を始める。
和食を中心に腕を磨き、28歳の時に「城山観光ホテル」へ入社。
現在は割烹楽水・城山ガーデンズ水簾の料理長を務める。