《SHIROYAMA HOTEL kagoshima 自慢のシェフ》「ホルトゲストヴィラ」料理長★ 救仁郷義伸

2023.12.13

ご紹介

こんにちは。
いつもSHIROYAMA WEDDINGブログをご覧いただき
ありがとうございます。

さて今回は、SHIROYAMA HOTEL kagoshima
レストラン料理長シリーズ第2弾、
「ホルトゲストヴィラ」の料理長をご紹介いたします。

多くのお客様から長年親しまれているホルトは、
今年5月にリニューアルし、
ビュッフェとピザをメインとした「イタリアンホルト」と
イタリアンのコースをご提供している
「リストランテホルト」の
2つのレストランで構成されています。

ご結婚式会場としても大変人気の会場で、
イタリアでの修行を経て、
東京都神宮前に「リストランテ濱﨑」を持つ、
濵﨑隆一シェフ監修のもと婚礼料理としては珍しい
イタリアンコースをご提供。
2015年には鹿児島県より「鹿児島食の匠」の認定を受け
イタリア料理協会副会長でもある濱﨑シェフ。
帰鹿された際はホルトスタッフへの指導も積極的に行い、
スタッフたちのモチベーションにもつながっています。
細部にまでこだわり作り上げたメニューをお届けします。

ご結婚式当日はホルト1軒家まるごと貸切り、
おふたりの為だけの会場としてご利用頂けます。

通常「イタリアンホルト」の会場となっているスペースを
ウェイティングスペースとしてご用意し、
ホルトに足を踏み入れた瞬間から、
結婚式専用のプライベート空間になります。

会場内に入ると、ホルトを象徴するアーチ型の天井に、
大きなシャンデリアが煌めき、
木を基調とした温かな雰囲気の会場内に
陽の光が降り注ぎ明るく開放感のある
空間が広がっています。
一面ガラス張りのため、
桜島・錦江湾・鹿児島市街地も一望でき、
当ホテルのこの会場でしか味わうことのできない
最高の空間です。

ホルトゲストヴィラ料理長
救仁郷義伸

1980年鹿児島県出身
1999年フランス料理の道を志し鹿児島東急イン入社
2013年渋谷エクセルホテル東急
フレンチレストランアビエントへ出向
2019年鹿児島東急REIホテル料理長就任
2020年日本氷彫刻会技能認定1級取得
2021年 SHIROYAMA HOTEL kagoshimaに入社
総料理長徳重慎一郎に師事
宴会洋食部副料理長に就任
2022年 8月ホルトゲストヴィラ料理長に就任

「お客様に“また食べに来たい！”と思っていただける
料理を目指します。」と話す救仁郷シェフ。

館内で会った時もシェフの方から話しかけてくれることも
あるフランクな救仁郷シェフ。
お客様のご要望を叶えるために
どうすればよいかという相談にも、
ご要望の背景まで聞いてくれて、
「いいよ！そしたら、こうしたらいいんじゃない？」と
お客様に喜んでもらえる為どうすれば良いかまで、
一緒に考えてくれます。