・サーモンミキュイ　ビーツ風味のクリームチーズ　トマトジュレ

1963年2月号の『ハーパーズ・バザー』に掲載された、ソール・ライター撮影の女性モデルからインスピレーションを受けた一品。サーモンのやわらかな色合いに、ビーツのクリームチーズとトマトジュレを重ね、写真の中の女性が纏う優雅な雰囲気を一皿に描きました。

・竹炭とクワトロチーズポテトのキッシュ
コントラストの美しい、静謐なモノクロームの世界を、竹炭の黒とチーズとポテトの白で一品に映し出しました。

・キューカンバーサンドイッチ
ソール・ライターの作品に登場する、ニューヨークの街を走る緑と黄色のタクシーをイメージ。軽やかな味わいで街の一場面を表現しています。

・トマト卵サラダサンドイッチ
ソール・ライターが愛用したコダクロームフィルムのケースからインスピレーションを受けた一品。赤と黄色の色彩を取り入れ、創作の背景に思いを馳せるサンドイッチに仕立てました。

・イチゴのスコーン
雨のニューヨークを彩る「赤い傘」から着想を得た、鮮やかな赤が印象的なスコーン。甘酸っぱいイチゴの味わいとともに、雨の街角に浮かぶひとつの赤を表現しました。

・プレーンスコーン
素材そのものの味わいを楽しめる、クラシカルなプレーンスコーン。知覧茶練乳クリーム、クロテッドクリームとともにお楽しみください。  

・グアナラ
チョコレートで表現した小さなタクシーを飾り、ニューヨークの街角を走るタクシーの姿を一皿に。濃厚なチョコレートの味わいとともに、作品に登場する街の風景をお楽しみください。

・レアチーズケーキ
「無題／赤いコートの女性」の後ろ姿と、ガラスに反射するオレンジのラインからインスピレーションを受けた一品。赤いコートを思わせる色彩と、ガラス越しに揺らぐ光をイメージし、幻想的な表情に仕上げました。

・チョコサンドクッキー
光と影が織りなすモノクロームの世界をイメージし、落ち着いた色調で仕上げたチョコレートサンドクッキー。

・SHIROYAMA チョコカヌレ
モノクロ写真の静かな世界観から着想を得て、深い色合いに仕上げたチョコレートカヌレ。外は香ばしく、中はしっとりとした濃厚な味わいをお楽しみください。

・レモンケーキ
ソール・ライターが捉えた、光や色彩の美しさをイメージした爽やかなレモンケーキ。レモンの酸味とやさしい甘さが広がる、軽やかな味わいです。

・SHIROYAMAショートケーキ
ソール・ライターの代表作『足跡』をモチーフにショートケーキに「足跡」を忍ばせました。白く雪が積もったニューヨークの街路を、赤い傘をさした人物が歩く瞬間を切り取るように、遊び心を添えています.