【ホテル館外：黒ノ壽】ワインカレッジ

～エノテカ講師による特別レッスン“フランス・ブルゴーニュの今”を学ぶ～

エノテカ株式会社より講師を迎え、「フランス・ブルゴーニュの今」をテーマにしたワインカレッジを開催いたします。
セミナーで理解を深め、コース料理とのペアリングを通してワインの魅力を実際に体感。
ブルゴーニュワインの奥深い世界を五感で堪能する、学びと美食のひとときをお愉しみください。

開催日

2026年2月26日（木）

※15名様限定

※前日17:00までの要予約

※ご予約はお電話にて承ります。

#コース料理
#イベント
#ディナー

イベント内容

〈料理〉

グリルダイニング特別コース

〈飲料〉

ペアリングワイン5種（泡1種・白2種・赤2種）

〈セミナー〉

エノテカ株式会社によるワインセミナー

＊ホテルメイドのお土産付き

ワインリスト

クレマン・ド・ブルゴーニュ/シモネ・フェブル［スパークリング］
○ブドウ品種：シャルドネ、ピノ・ノワール ○生産国：フランス・ブルゴーニュ: シモネ・フェブルは、1840年シャブリに創業した、シャブリで最も歴史あるワイナリーのひとつ。こちらのクレマンは、シャルドネとピノ・ノワールをブレンドしており、最低24カ月間の瓶内二次発酵を行っている上質なスパークリングワイン。シャルドネの繊細さとピノ・ノワールの力強さが見事に調和したバランスに優れた味わいです。

シャブリ/シモネ・フェブル［白］
○ブドウ品種：シャルドネ ○生産国：フランス・シャルドネ: 村名シャブリは、シャブリの代表とも言える洗練されたスタイルを味わうことができる1本。マリアージュの定番である牡蠣をはじめ、天ぷらなど様々な和食や魚介類と合わせてお楽しみください。

シャブリ　ラ・シャンフルール/ルイ・ラトゥール［白］
○ブドウ品種：シャルドネ ○生産国：フランス・アルザス: 1797年に創業し、ブルゴーニュにおいて最大規模のグラン・クリュを所有するルイ・ラトゥール。こちらのシャブリは、白い花のアロマを備えたまろやかかつフレッシュな味わいで、余韻に感じられるミネラル感が特徴。コート・ドールのシャルドネのような広がりや柔らかさ、リッチさも備えており、「シャブリ・ブルジョワ（リッチなシャブリ）」とも言えるスタイルです。

コトー・ブルギニヨン・ピノ・ノワール　レ・ピエール・ドレ/ルイ・ラトゥール［赤］
○ブドウ品種：ピノ・ノワール ○生産国：フランス・ブルゴーニュ: ボジョレー地区のピノ・ノワールで造られる珍しい赤ワイン。ピノ・ノワールに理想的な特有のテロワールと、ブルゴーニュで培った醸造技術によって生み出されるワインは、驚くほどアロマティックで複雑な味わいです。

マルサネ・ルージュ/ルイ・ラトゥール［赤］
○ブドウ品種：ピノ・ノワール ○生産国：フランス・ブルゴーニュ・マルサネ: コート・ドール最北部に位置するマルサネのブドウで造られる1本。凝縮感のある果実味とフレッシュな酸味とのバランスが良く、成熟した絹のように滑らかなタンニンが感じられる、力強く生き生きとした味わいです。

エノテカ講師によるワインセミナー

【講師】エノテカ株式会社松田裕介（まつだゆうすけ）氏

(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ

1981年、福岡県福岡市生まれ。大学卒業後、食品商社の酒類小売業に就職。在職中にワインの世界にはまり、ワイン専門商社であるエノテカ株式会社に魅了され転職。2010年から2025年までの約15年間ショップ事業部に在籍し、福岡の3店舗で店長職を務める。現在はホテルや百貨店へのワインの提案、イベントの運営など多岐に行う部署へ異動。