【メニュー期間：2026年1月4日～2026年2月28日】

Carpaccio de sériole royale de Nagashima et de Daimasaki d'Akune avec du caviar français
長島町産鰤王と真鯛、阿久根市産大将季のカルパッチョ　フレンチキャビア添え

Potage de pommes de terre de Nagashima avec poulet rouge d'Izumi et pousses de bambou
長島町産馬鈴薯のポタージュスープ　南国元気鶏若鶏と早堀り筍を添えて

Daurade rouge poêlée avec sauce au radis Sakurajima et condiments
長島町産真鯛のポワレ　桜島大根のソースとコンディモン

 Entrecotede bœuf Satsuma Fukunaga grillée, accompagnée de kumquats caramélisés
さつま町さつま福永牛ロースのグリルと金柑のキャラメリーゼ添え　ジャポネソース

Dessert
イチゴを使ったデザート

Pain maison et huile d’olive
城山ブランドパンとオリーブオイル

Café ou thé ou thé aux herbes
珈琲または紅茶またはハーブティー 

【メニュー期間：2026年1月4日～2026年2月28日】 

Amuse-bouche
ズワイガニとカブのムース、キャビア、サワークリーム

Salade de fruits de mer et aux légumes vinaigrette de betterave
魚介の前菜　海の幸と大地の恵みを一皿に

Flan de crabe sauce napoule
ズワイガニのフラン　甲殻類のソース
Soupe consommée de queue de bœuf domestique
国産牛テールのコンソメスープ　

Daurade et crabe cuire àla vapeur sauce vin blanc avec risotto de crabe
真鯛とカニのヴァプール　白ワインソース　ズワイガニのリゾット添え

Filet de bœuf noir japonais grillé à la sauce aux cèpes
鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉のグリル　トリュフとポルチーニ茸のソース

Recommandation de chef dessert du jour
本日のデザート

Pain maison et huile d’olive
城山ブランドパンとオリーブオイル

Café ou thé ou thé aux herbes
珈琲または紅茶またはハーブティー

【メニュー期間：2026年1月4日～2026年2月28日】 

Amuse-bouche

タカ海老とカブのムース　甲殻類のジュレとキャビアを添えて

サーモンとフレンチキャビア、パルメザンチーズのカナッペ

Homard et fruits de mer marinés, chou-fleur en forme de couronne et espuma de betterave

オマール海老と魚介のマリネ　リース仕立て　カリフラワーとビーツのエスプーマ

Soupe double consommé à la royale d'ormeau

ルシエルスペシャリテ　ダブルコンソメスープに鮑と筍のロワイヤル仕立て

Confit de langouste aux châtaignes fumées et sauce américaine

鹿児島県産伊勢海老のコンフィ　燻製栗と共に　アメリケーヌソース

Grillé de Filet de bœuf fines herbes sauce truffes

avec foie gras sauté 

鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉のグリル　トリュフソース

フォアグラのソテー添え

Gâteau marjolaine avec glace à la vanille

ガトー マルジョレーヌに蜂蜜風味のバニラアイス添え

Pain maison et huile d’olive

城山ブランドパンとオリーブオイル

Café ou thé ou thé aux herbes

珈琲または紅茶またはハーブティー