旬の食材を生かした会席。接待、慶寿、法宴などにおすすめです。

◆ 2026年3月1日～3月31日までの料理内容です

・先附

蛸柔らか煮　若布　筍　蕗　　　　　　　

・座付椀

すっぽん玉地蒸し　すっぽんスープ生姜餡掛け　

木の芽　焼き葱　餅　百合根　占地　　

・向付

イセエビ湯引きサラダ仕立て　

焼きアボカド　タルタルソース

・焼物

鰻白焼き　割り白醤油　山葵　

フォアグラ艶煮　林檎　黒胡椒

・合肴

海鮮しゃぶ一人鍋　（昆布出汁）

トロ鮪　ずわい蟹　ふぐ白仔　天然貝　若布　芹

薬味　ポン酢　

・強肴

鹿児島県産黒毛和牛ロースステーキ鉄板焼き

馬鈴薯　新玉葱　甘長唐辛子　山葵　割り醤油　

・食事

鯛茶漬け

香の物

・甘味

本日のデザート

〈春の彩り SHIROYAMA 桜フェア〉

◆ 2026年3月1日～3月31日までの料理内容です

・前菜

筍、蛍烏賊木の芽味噌掛け　花弁百合根

桜葉豆腐　べっ甲餡　天盛り

合鴨ロース辛子煮　干瓢　木の芽

百合根姫絞り　山葵チーズ生ハム巻き

桜花びら蒸し

・吸物

鯛潮仕立て一人鍋　

鯛　蛤　若布　筍　深葱　菜の花　木の芽

・造り

天然白身魚　トロ鮪　ミル貝　平政

あしらい一式

・煮物

甘鯛桜道明寺蒸し　

白魚湯葉包み　玉子焼き　海老そぼろ餡掛け　

桜の花びら　花弁百合根　空豆

・合肴

天婦羅

鯛　高海老　拍子丸十　タラの芽

生姜坊主　旨塩　天出汁

・強肴

国産牛フィレステーキ鉄板焼き　

馬鈴薯　新玉葱　甘長唐辛子　山葵　割り醤油

・食事

鯛ほぐし身筍釜炊き御飯　三つ葉

赤出汁

香の物

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年3月1日～3月31日までの料理内容です

・前　菜

筍、蛍烏賊木の芽味噌掛け　花弁百合根

桜葉豆腐　べっ甲餡　天盛り

合鴨ロース辛子煮　干瓢　木の芽

百合根姫絞り　山葵チーズ生ハム巻き

桜花びら蒸し

・吸物

二色鰻玉地蒸し　磯辺餡　松の実　木の芽

占地　百合根　三つ葉　銀杏

・造り

天然白身魚　トロ鮪　平政　赤貝

あしらい一式

・煮物

国産牛ロース治部煮一人鍋　香り柚子
風呂吹き大根　水菜　深葱　法蓮草

・焼物

アラ胡麻焼き　葱油炒め　唐墨

レモン　

・強肴

天婦羅
甘鯛　高海老　拍子丸十　タラの芽
生姜坊主　旨塩　天出汁

・食事

海鮮巻き　ガリ

赤出汁

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年3月1日～3月31日までの料理内容です

・前　菜

筍、蛍烏賊木の芽味噌掛け　花弁百合根

桜葉豆腐　べっ甲餡　天盛り

合鴨ロース辛子煮　干瓢　木の芽

百合根姫絞り　山葵チーズ生ハム巻き

桜花びら蒸し

・吸物

蛤吸い　白髪葱　木の芽

つみれ　若布　筍　菜の花　

・造り

白身魚　鮪　高海老　平政

あしらい一式

・煮物

鮑柔らか蒸し煮　木の芽

里芋唐揚げ　若布　筍　蕗　銀餡

・焼物

銀鱈味噌漬け　隠元、こごみ胡麻和え

・強肴

国産牛ロース陶板焼き　自家製タレ

新玉葱　南瓜　ブロッコリー　舞茸　パプリカ

・食事

鯛ほぐし身筍釜炊き御飯　三つ葉

赤出汁

香の物

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年3月1日～3月31日までの料理内容です 

・前菜

筍、蛍烏賊木の芽味噌掛け　花弁百合根

桜葉豆腐　べっ甲餡　天盛り

合鴨ロース辛子煮　干瓢　隠元　

・吸物

高海老小茶碗蒸し　銀餡　海老ソース

占地　百合根　三つ葉　銀杏　

・造り

長島町産鰤王　真鯛　白姫えび　鰹　キビナゴ

あしらい一式

・煮物

黒豚豚骨煮　大根　芋蒟蒻　辛子

・強肴

薩摩黒牛たたき風（葱　生姜　割り醤油）

さつま揚げ　炙り苦瓜豚味噌　サラダ玉葱　ミニトマト

・止肴

（一人鍋）黒豚しゃぶしゃぶ（昆布出汁）薬味　ポン酢　

豚バラ　肩ロース　下ロース　

野菜一式　

・食事

鶏飯

香の物

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年3月1日～3月31日までの料理内容です

・前菜

筍、蛍烏賊木の芽味噌掛け　花弁百合根
桜葉豆腐　べっ甲餡　天盛り
合鴨ロース辛子煮　干瓢　隠元　

・吸物

清まし仕立て　菜の花　木の芽
白身魚　海老ワンタン　若布　占地　桜人参　大根　

・造り

真鯛海菜　シビマグロ　あしらい一式
ドレッシング
　　　　　　　　　
・煮物

鰤カマ酒蒸し　深葱　豆腐　薬味　ポン酢

・合肴

天婦羅
海老　蓮根帆立挟み　拍子丸十　しし唐辛子
生姜坊主　旨塩　天出汁
　　　　　　　　　
・強肴

薩摩黒牛陶板焼き　自家製タレ
新玉葱　南瓜　ブロッコリー　舞茸　パプリカ
　　　　　　　　　
・食事

鶏肉と筍、山菜ご飯（薩摩若しゃもこまみじん）
赤出汁
香の物

・甘味

本日のデザート