旬の食材を生かした会席。接待、慶寿、法宴などにおすすめです。

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

蟹茶巾ちらし寿司

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

河豚皮煮凝り　フォアグラ真丈

数の子　サーモンミルフィーユ　丸十柚香寄せ
 
 ・座付椀

蟹茶碗蒸し　銀餡　蟹味噌

松の実　木の芽　蟹つみれ

百合根　銀杏　三つ葉　占地

・向付

おすすめ三種と蟹足湯洗い

あしらい一式

 ・煮　物

蟹すき一人鍋　柚子胡椒

本ずわい蟹　蛤

豆腐　葛切り　白菜　春菊

深葱　椎茸　榎茸　人参
 
 ・焼八寸

タラバ蟹柚子味噌焼き

蟹酢　若布　胡瓜

針生姜　煎り胡麻　結びレモン
 
 ・食事

蟹雑炊　蟹味噌　雲丹

香の物

 ・甘味

本日のデザート

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

河豚皮煮凝り　フォアグラ真丈

数の子　サーモンミルフィーユ　丸十柚香寄せ　

押し寿司

・座付椀

カリフラワー揚げ出し　蕪霙煮

蛤真丈　大黒占地　手毬麩　かもじ葱　振り柚子

・向付

伊勢海老洗い　トロ鮪　真鯛

あしらい一式

・煮物

鮑柔らか煮　蕪　高野豆腐　柚子味噌　モロッコ隠元

霙餡掛け　木の芽　人参梅香煎

・焼物

国産牛ロース陶板焼き　ちり酢

刺身茄子　舞茸　パプリカ　スナップエンドウ

・止肴

銀鱈西京杉板焼き

炙りタラバ蟹酢　若芽　胡瓜　針生姜　煎り胡麻

レモン

・食事

煮穴子飯蒸し　玉子焼き　菜の花　イクラ

山葵餡掛け

香の物

赤出汁

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

河豚皮煮凝り　フォアグラ真丈

数の子　サーモンミルフィーユ　丸十柚香寄せ

手毬寿司

・座付椀

蟹茶碗蒸し　銀餡　蟹味噌　三つ葉　松の実　梅人参

蟹つみれ　百合根　銀杏　木の芽

・向付

鯛　天然海老　蛸　トロ鮪

あしらい一式

・煮物

ロブスターテール黄金揚げ　蕪　高野豆腐　柚子味噌

モロッコ隠元　霙餡掛け　木の芽　人参梅香煎

・焼物

銀鱈西京杉板焼き

蟹酢　若芽　胡瓜　針生姜　煎り胡麻　レモン

・強肴

国産牛フィレステーキ　牡蠣だし醤油　山葵

刺身茄子　舞茸　パプリカ　ルッコラ

・食事

煮穴子飯蒸し　玉子焼き　菜の花　イクラ　山葵餡掛け

香の物

赤出汁

・甘味

本日のデザート 

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

胡桃豆腐　ブルーベリー　雲丹　山葵餡掛け

山東菜お浸し　数の子　揚げスルメ

小芋と蛸柔らか煮　南瓜旨煮

サーモン寿司　煎り胡桃黒糖玉子

・座付椀

イセエビテール小茶碗蒸し　海老ソース　香りミント

占地　銀杏　百合根　三つ葉

・向付

パール貝殻盛り

鯛松皮　高海老　カンパチ　ヨコワ

あしらい一式

・煮物

銀鱈艶煮　蕪　高野豆腐　梅人参　椎茸

モロッコ隠元　木の芽

・強肴

国産牛ロース網焼き　ちり酢

人参バターホイル焼き　インカのめざめ　わさび菜

・止肴

河豚唐揚げ　白子の春巻き　しし唐　レモン

・食事

蟹水雲雑炊　薬味　海苔　梅肉

香の物

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

数の子フルーツ膾　林檎ジュレ　金柑

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

ヒトエグサ胡麻豆腐　雲丹　飛卵　クコの実　

美味出汁

・座付椀

ヒゲナガエビ小茶碗蒸し　銀餡　海老ソース

占地　百合根　三つ葉　銀杏

・向付

鯛　シビマグロ　ヒラマサ　海老

あしらい一式

・煮物

桜島大根風呂吹き衣揚げ　柚子味噌

鰤鍬焼き　とんぶりとろろ　銀餡　生姜素揚げ

・強肴

河豚竜田揚げ　しし唐　レモン 

・止肴

牛ロース陶板焼き　特製タレ

玉葱　もやし　エリンギ　パプリカ

・食事

地鶏と木ノ子炊き込み御飯　うす揚げ

赤出汁

香の物

・甘味

本日のデザート