旬の食材を生かした会席。接待、慶寿、法宴などにおすすめです。

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

蟹茶巾ちらし寿司

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

河豚皮煮凝り　フォアグラ真丈

数の子　サーモンミルフィーユ　丸十柚香寄せ
 
 ・座付椀

蟹茶碗蒸し　銀餡　蟹味噌

松の実　木の芽　蟹つみれ

百合根　銀杏　三つ葉　占地

・向付

おすすめ三種と蟹足湯洗い

あしらい一式

 ・煮　物

蟹すき一人鍋　柚子胡椒

本ずわい蟹　蛤

豆腐　葛切り　白菜　春菊

深葱　椎茸　榎茸　人参
 
 ・焼八寸

タラバ蟹柚子味噌焼き

蟹酢　若布　胡瓜

針生姜　煎り胡麻　結びレモン
 
 ・食事

蟹雑炊　蟹味噌　雲丹

香の物

 ・甘味

本日のデザート

◆ 2026年2月1日～2月28日までの料理内容です

・前菜

ずわい蟹蟹味噌和え　三つ葉　

山東菜と桜海老のお浸し　パプリカ　仏手柑

ふぐ皮煮凝り　フォアグラ真丈　白ポン酢ジュレ

鶏松風（干し無花果）お多福豆　蟹ちらし寿司

・座付椀

蟹茶碗蒸し　高海老　銀餡　蟹ソース　三つ葉　松の実　

蟹つみれ　百合根　銀杏　木の芽　

・向　付

おすすめ三種と蟹足湯洗い

あしらい一式

・煮物

蟹すき一人鍋　柚子胡椒

本ずわい蟹　蛤　

豆腐　葛切り　白菜　春菊　深葱　椎茸　榎茸　人参

焼八寸　   

タラバ蟹柚子味噌焼き　

蟹酢　若布　胡瓜　針生姜　煎り胡麻　結びレモン

・食事

蟹雑炊　蟹味噌　いくら　芹

香の物

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

河豚皮煮凝り　フォアグラ真丈

数の子　サーモンミルフィーユ　丸十柚香寄せ　

押し寿司

・座付椀

カリフラワー揚げ出し　蕪霙煮

蛤真丈　大黒占地　手毬麩　かもじ葱　振り柚子

・向付

伊勢海老洗い　トロ鮪　真鯛

あしらい一式

・煮物

鮑柔らか煮　蕪　高野豆腐　柚子味噌　モロッコ隠元

霙餡掛け　木の芽　人参梅香煎

・焼物

国産牛ロース陶板焼き　ちり酢

刺身茄子　舞茸　パプリカ　スナップエンドウ

・止肴

銀鱈西京杉板焼き

炙りタラバ蟹酢　若芽　胡瓜　針生姜　煎り胡麻

レモン

・食事

煮穴子飯蒸し　玉子焼き　菜の花　イクラ

山葵餡掛け

香の物

赤出汁

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年2月1日～2月28日までの料理内容です

・前　菜

蕗の薹白和え　つぶ貝　唐墨香煎

山東菜と桜海老のお浸し　パプリカ　仏手柑

ふぐ皮煮凝り　フォアグラ真丈　白ポン酢ジュレ

鶏松風（干し無花果）お多福豆　小袖寿司　

・吸　物

ふぐ白子茶碗蒸し　ポン酢餡掛け　薬味

占地　百合根　三つ葉　銀杏

・造り

天然白身魚　トロ鮪　車海老　鰤

あしらい一式　より人参

・煮物

アラ荒炊き　桜島大根　人参　牛蒡　針生姜　木の芽

・合肴

ズワイ蟹薄衣揚げ　蓮根海老真丈　タラの芽

煎り出汁　薬味

・強肴

国産牛フィレ山椒焼き　

黒酢こんにゃく　ルッコラ　パプリカ

・食事

筍と鮑の釜炊き御飯　空豆　

香の物

赤出汁

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

水菜お浸し　子持ち烏賊　クコの実　菊花

河豚皮煮凝り　フォアグラ真丈

数の子　サーモンミルフィーユ　丸十柚香寄せ

手毬寿司

・座付椀

蟹茶碗蒸し　銀餡　蟹味噌　三つ葉　松の実　梅人参

蟹つみれ　百合根　銀杏　木の芽

・向付

鯛　天然海老　蛸　トロ鮪

あしらい一式

・煮物

ロブスターテール黄金揚げ　蕪　高野豆腐　柚子味噌

モロッコ隠元　霙餡掛け　木の芽　人参梅香煎

・焼物

銀鱈西京杉板焼き

蟹酢　若芽　胡瓜　針生姜　煎り胡麻　レモン

・強肴

国産牛フィレステーキ　牡蠣だし醤油　山葵

刺身茄子　舞茸　パプリカ　ルッコラ

・食事

煮穴子飯蒸し　玉子焼き　菜の花　イクラ　山葵餡掛け

香の物

赤出汁

・甘味

本日のデザート 

◆ 2026年2月1日～2月28日までの料理内容です

・前菜

蕗の薹白和え　つぶ貝　唐墨香煎

山東菜と桜海老のお浸し　パプリカ　仏手柑

ふぐ皮煮凝り　フォアグラ真丈　白ポン酢ジュレ

鶏松風（干し無花果）お多福豆　小袖寿司　

・吸物

小鍋仕立て　山椒

白魚玉〆　くすもと豆乳豆腐　三つ葉　木の芽

・造り

白身魚　トロ鮪　鰤　ミル貝　升盛り

あしらい一式　より人参

・煮物

鮑　桜島大根大船煮　椎茸　里芋唐揚げ

蟹身餡掛け　芹　振り柚子

・焼物

銀鱈西京焼き

蓮根海老真丈　うるい

・強肴

国産牛フィレステーキ鉄板焼き

蓮根　ルッコラ　パプリカ

・食事

ずわい蟹空豆おこわ　いくら

香の物　

赤出汁

・甘味

本日のデザート

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

・前菜

胡桃豆腐　ブルーベリー　雲丹　山葵餡掛け

山東菜お浸し　数の子　揚げスルメ

小芋と蛸柔らか煮　南瓜旨煮

サーモン寿司　煎り胡桃黒糖玉子

・座付椀

イセエビテール小茶碗蒸し　海老ソース　香りミント

占地　銀杏　百合根　三つ葉

・向付

パール貝殻盛り

鯛松皮　高海老　カンパチ　ヨコワ

あしらい一式

・煮物

銀鱈艶煮　蕪　高野豆腐　梅人参　椎茸

モロッコ隠元　木の芽

・強肴

国産牛ロース網焼き　ちり酢

人参バターホイル焼き　インカのめざめ　わさび菜

・止肴

河豚唐揚げ　白子の春巻き　しし唐　レモン

・食事

蟹水雲雑炊　薬味　海苔　梅肉

香の物

・甘味

本日のデザート

◆2026年2月1日～2月28日までの料理内容です

・前菜

蕗の薹白和え　つぶ貝　唐墨香煎

山東菜と桜海老のお浸し　パプリカ　仏手柑

ふぐ皮煮凝り　フォアグラ真丈　白ポン酢ジュレ

鶏松風（干し無花果）お多福豆　小袖寿司　

・吸物

鰯つみれ汁　ささがき牛蒡　筍　菜の花　

葱　露生姜　木の芽

・造り

白身魚　鮪　鰤　白姫えび　升盛り

あしらい一式　より人参

・煮物

桜島大根大船煮　敷味噌　蟹餡掛け　香り柚子　

鮑　人参　梅麩　芹　柚子胡椒

・焼物

カラスカレイ一夜干し　唐墨香煎

蓮根海老真丈　うるい

・強肴

薩摩黒牛陶板焼き

・食事

ずわい蟹空豆おこわ　いくら

香の物　

赤出汁

・甘味

本日のデザート

◆2026年1月13日～2月28日までの料理内容です

・前菜

さつま町産金柑フルーツ膾　林檎ジュレ　数の子

出水市産筍と水菜のお浸し　子持ち烏賊　菊花

長島町産ヒトエグサ胡麻豆腐　雲丹　飛卵　クコの実　美味出汁

薩摩川内市産キビナゴ南蛮漬け　オリーブ　唐辛子

・吸物

ヒゲナガエビ小茶碗蒸し　銀餡　海老ソース

占地　百合根　三つ葉　銀杏

・造り

長島町産鰤王　真鯛　海老　鰹

あしらい一式

・煮物

黒豚豚骨煮　桜島大根　芋蒟蒻　辛子

・強肴

薩摩黒牛ローストビーフと薩摩揚げ

炙り苦瓜豚味噌　桜島大根紫蘇風味

・止肴

黒豚しゃぶしゃぶ（昆布出汁）薬味　ポン酢　

豚バラ　肩ロース　下ロース　

野菜一式

・食事

鶏飯　南国元気鶏若鶏炙り

香の物　

・甘味

さつま町産苺　さつま町産金柑　阿久根市産大将季

◆2026年2月1日～2月28日までの料理内容です

・前菜

蕪と人参の膾　金柑蜜煮　林檎ジュレ　黒飛子

山東菜と筍のお浸し　仏手柑　菊花

胡麻豆腐　天盛り

キビナゴ南蛮漬け　オリーブ　唐辛子

・吸物

鯛若草真丈　筍　若布　菜の花　

三色梅花（金時人参　紅心大根　柚子）

・造り

真鯛　キハダ鮪　鰤　白姫えび　ぼんたん皿盛り

あしらい一式　より人参

・煮物

海老高野　赤芽里芋　筍　蕨　木の芽

・焼物

サーモン若狭焼き　うるい　二色煎餅

牛肉味噌漬け炙り

・強肴

ふぐ皮飛龍頭　茄子　蕗の薹

辛子酢味噌

・御飯

茶蕎麦　かき揚げ

蕎麦出汁　薬味

・甘味

本日のデザート