滝を望む庭園と、 料理人の技が織りなす鹿児島の旬。
伝統を受け継ぎつつ、四季折々の旬の素材を活かした料理で、至福のひとときをお過ごしいただけます。
- 場所
1F
- 営業時間
［平 日］
昼 11：30～14：30 (LO14：00)
夜 17：30～21：00 (LO20：30)
［土日祝］
昼 11：00～14：30 (LO14：00)
夜 17：30～21：00 (LO20：30)
- #和食
- #個室
- #記念日
- #接待・会合
- #ランチ
- #ディナー
概要
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コンセプト
当店を象徴する美しき庭園
滝を囲む日本庭園の植栽は「365日花が咲き、鳥が来て、蝶が舞う」をテーマに 色鮮やかな25種類の季節の花で彩ります。 ご家族の大切な記念日やウエディング用のフォトスポットとして四季折々の風情の中での撮影を叶えます。
世界的庭園デザイナー 石原和幸氏がプロデュース
庭園デザイナー 石原和幸氏
(株)石原和幸デザイン研究所代表。1958 年長崎県生まれ。
世界最古にして最も権威がある「英国チェルシーフラワーショー」にて、これまでに合計11個のゴールドメダルを獲得。エリザベス女王からも“緑の魔術師”と称えられた。庭園デザイナー石原和幸は22歳でいけばなの根源『池坊』に入門。 その時目にした「たった３本の枝から生まれる美しい風景」に心を奪われます。 以来、花と緑に魅了され路上販売から店舗、そして庭造りをスタート。その後、苔を使った庭で独自の世界観が国際ガーデニングショーの最高峰である「英国チェルシーフラワーショー」で高く評価され、2006年から2019 年まで計11回の金賞を受賞。部門内１位に贈られるベストガーデン賞とのダブル受賞は６度果たし、中でも2016年の大会では、出展者では最高賞のプレジデント賞を受賞。日本の玄関口でもある羽田空港 （第一ターミナルビル内）に英国での受賞作品「花の楽園」を再現し、東北は被災地女川をはじめ全国各地で日本の風景の美しさを造り続け、庭そして壁面緑化事業、 個人邸を含め１万件の施工実績を持ち世界に向けた花と緑の街づくりに取り組んでいる。
素材へのこだわり
鹿児島県の豊かな山海の幸を、料理長自らが厳選。旬の恵みを活かし、伝統的な和食の技法で丁寧に仕立てます。一皿ごとに薫る四季の彩りと、素材が奏でる滋味深い味わいをお楽しみください。
スタッフ紹介
料理長 緒方 聖一
城山ホテル鹿児島の伝統の味を守りながら、お客様に喜んでもらえる料理を提供していきます。
1969年5月20日生まれ 鹿児島県出身。
1969年生まれ。19歳で上京し、料理人の道を志す。腕を磨き、2003年に故郷である鹿児島へ帰郷。同年、城山観光ホテルに入社し、宴会和食の調理に携わる。長年の経験と確かな技術を活かし、宴会和食副料理長、割烹楽水副料理長を歴任。
2025年4月、城山ガーデンズ 水簾・天麩羅 敬天・割烹 楽水 料理長に就任。
副店長 迫 大和
お客様の期待に寄り添えるサービスの提供を心掛けております。
- 保有資格 -
■ 一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会認定 HRS1級
