旬の食材を生かした会席。接待、慶寿、法宴などにおすすめです。

◆ 2026年1月1日～1月31日までの料理内容です 

※除外日：1月5日

・前菜

手毬香箱ガニ　生姜酢ジュレ　菊花

北海道余市産鮟鱇肝

数の子辛子漬け

むじょかさば小袖寿司

黒豆マスカルポーネ白和え

慈姑煎餅

・座付椀

清汁仕立て

アコウ　筍　手毬麩　うぐいす菜　かもじ葱　柚子

・向付

柚子と雪枡氷射込み

天然白身魚　中トロ鮪　伊勢海老洗い　赤貝　ヒラマサ　生雲丹

あしらい一式

・煮物碗

伊勢海老共地白味噌具足煮

くすもと豆腐　椎茸　白仔　九条葱　柚子

・焼物八寸

吉次白仔包み若狭香草焼

カキひしお餡　はしり筍柚子味噌焼

・強肴

中山黒牛フィレ炭火焼

カリフローレ　小玉葱　焼甘長唐辛子

和風だれ　山葵　ゲランドの塩

・御飯

河豚雑炊

又は　海老天蕎麦

又は　筍と干し貝柱と桜えびの釜めし

又は  鰻の赤飯蒸し

又は　いくら雲丹ミニ丼

又は  にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

粕汁 (河豚雑炊　海老天蕎麦　以外)

・水菓子

季節のフルーツと苺大福

◆ 2026年2月1日～2月28日 までの料理内容です

・先附

うぐいす豆腐　キャビア　百合根　べっ甲餡

・前菜

タラバ蟹と菜の花焼椎茸の鮑肝蟹味噌掛け

唐墨マスカルポーネ蜂蜜掛け　

鰯の梅煮　胡麻

合鴨あられ揚げ

・座付椀

清汁仕立て

福良鮑　白玉紅梅　筍　大黒占地　うぐいす菜

・向付

天然白身魚　鮪　伊勢海老　蕨烏賊　雲丹　赤貝磯辺巻

あしらい一式

・煮物碗

甘鯛飯蒸し　ふかひれ餡掛け

ほぐし紅ずわい蟹　空豆　蕨　山葵

・焼物八寸

イセエビ雲丹ひしお醤油焼

筍木の芽味噌焼

河豚白仔焼

・強肴

和牛フィレステーキ

フォアグラ西京焼

カリフローレ　小玉葱　南瓜

・御飯

河豚リゾット玉子餡掛け

又は　穴子飯

又は　ラーソーメン鴨南蛮

又は  かき揚げミニ天丼

又は  にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

袱紗仕立て (河豚リゾット　ラーソーメン鴨南蛮　以外)

・水菓子

静岡県産クラウンメロンと季節のフルーツ

バスクチーズケーキ　ラムレーズンアイス

◆ 2026年1月1日～1月31日までの料理内容です

※除外日:1月5日

・前菜

手毬香箱ガニ　生姜酢ジュレ　菊花

北海道余市産鮟鱇肝

数の子辛子漬け

むじょかさば小袖寿司

黒豆マスカルポーネ白和え

慈姑煎餅

・座付椀

清汁仕立て

アコウ　筍　手毬麩　うぐいす菜　かもじ葱　柚子

・向付

柚子と雪枡氷射込み

天然白身魚　中トロ鮪　伊勢海老洗い　赤貝　ヒラマサ　　　

あしらい一式

・煮物碗

和牛ロース柚子みぞれ仕立て

くすもと豆腐　水菜　白菜　白葱　椎茸　赤柚子胡椒

・焼物八寸

マナガツオ吟醸西京焼　はしり筍柚子味噌焼

・強肴

伊勢海老と鮑の黒酢照焼

黒慈姑　スナップエンドウ　蓮根

・御飯

河豚雑炊

又は　海老天蕎麦

又は　筍と干し貝柱と桜えびの釜めし

又は  鰻の赤飯蒸し

又は　いくら雲丹ミニ丼

又は  にぎり寿司

・香物

季節の盛合わせ

・留椀

粕汁 (河豚雑炊　海老天蕎麦　以外)

・水菓子

季節のフルーツと苺大福

季節のフルーツ

◆ 2026年2月1日～2月28日 までの料理内容です

・先附

うぐいす豆腐　キャビア　百合根　べっ甲餡

・前菜

タラバ蟹と菜の花焼椎茸の鮑肝蟹味噌掛け

唐墨マスカルポーネ蜂蜜掛け　

鰯の梅煮　胡麻

合鴨あられ揚げ

・座付椀

蛤潮仕立て

蛤　白玉紅梅　筍　うぐいす菜　大黒占地

・向付

天然白身魚　鮪　伊勢海老　蕨烏賊　雲丹　赤貝磯辺巻

あしらい一式

・煮物碗

香箱蟹つくね内子味噌餡掛け

筍　大黒占地　スナップエンドウ

・焼物八寸

吉次雲丹ひしお醤油焼

鮑木の葉味噌焼

・強肴

和牛ロース味噌漬焼

フォアグラ　カリフローレ　小玉葱　南瓜

・御飯

河豚リゾット玉子餡掛け

又は　穴子飯

又は　ラーソーメン鴨南蛮

又は  かき揚げミニ天丼

又は  にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

袱紗仕立て (河豚リゾット　ラーソーメン鴨南蛮　以外)

・水菓子

静岡県産クラウンメロンと季節のフルーツ

バスクチーズケーキ　ラムレーズンアイス

◆ 2026年1月1日～1月31日までの料理内容です

※除外日:1月5日

・前菜

手毬香箱ガニ　生姜酢ジュレ　菊花

北海道余市産鮟鱇肝

数の子辛子漬け

むじょかさば小袖寿司

黒豆マスカルポーネ白和え

慈姑煎餅

・座付椀

蛤潮仕立て

蛤　筍　毬麩　うぐいす菜　かもじ葱

・向付

雪枡氷盛り

天然白身魚　中トロ鮪　車海老洗い　ヒラマサ　タイラギ貝

あしらい一式

・煮物碗

河豚唐揚げ旨酢艶煮

桜島大根　揚げ牛蒡　スナップエンドウ　金時梅人参

・焼物八寸

白仔豆腐からすみ焼

イセエビ柚子味噌焼　金柑蜜煮

・強肴

和牛ロース濁粕味噌焼

カリフローレ　小玉葱　焼甘長唐辛子　山葵

・御飯

河豚雑炊

又は　海老天蕎麦

又は　筍と干し貝柱と桜えびの釜めし

又は　鰻の赤飯蒸し

又は　いくら雲丹ミニ丼

又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛合わせ

・留椀

粕汁 (河豚雑炊　海老天蕎麦　以外)

・水菓子

季節のフルーツと苺大福

◆ 2026年2月1日～2月28日 までの料理内容です

・先附

うぐいす豆腐　キャビア　百合根　べっ甲餡

・前菜

タラバ蟹と菜の花焼椎茸の鮑肝蟹味噌掛け

唐墨マスカルポーネ蜂蜜掛け　

鰯の梅煮　胡麻

合鴨あられ揚げ

・座付椀

蛤潮仕立て

蛤　白玉紅梅　筍　うぐいす菜　大黒占地

・向付

天然白身魚　鮪　車海老　蕨烏賊　雲丹　赤貝磯辺巻

あしらい一式

・煮物碗

和牛すき焼き　白菜　白葱　春菊　榎茸　椎茸　豆腐　蒟蒻　卵

又は　河豚唐揚げ旨酢艶煮

桜島大根　揚げ牛蒡　スナップエンドウ　金時梅人参

・焼物八寸

筍とイセエビ月日貝の木の芽味噌焼

つわぶききんぴら

・強肴

𩺊の竜田揚げ　鱈白仔大葉包み揚げ

カリフローレ　レモン

・御飯

河豚リゾット玉子餡掛け

又は　穴子飯

又は　ラーソーメン鴨南蛮

又は  かき揚げミニ天丼

又は  にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

袱紗仕立て (河豚リゾット　ラーソーメン鴨南蛮　以外)

・水菓子

静岡県産クラウンメロンと季節のフルーツ

バスクチーズケーキ　ラムレーズンアイス

◆ 2026年1月1日～1月31日までの料理内容です

※除外日:1月5日

＊1月1日～3日ディナーは除外

・前菜

林檎なます

錦手毬寿司

子持鮎甘露煮

北海道余市産鮟鱇肝

つぶ貝潮煮

空豆華揚げ

黒豆マスカルポーネ白和え

・座付椀

清汁仕立て

紅梅白玉　メ巻ヤガラ　新筍　うぐいす菜　木の芽

・向付

かまくら氷盛り

天然白身魚　ヒラマサ　鮪　タイラギ貝　車海老洗い

あしらい一式

・煮物碗

牛ほほ肉黒糖味噌煮

桜島大根　筍　金時梅人参　辛子　打ち九条葱

・焼物八寸

イセエビと鮑の黒酢照焼

黒慈姑　スナップエンドウ　蓮根

・強肴

白仔大葉磯辺巻　蟹クリーム団子

削りカラスミ　カリフローレ　レモン　煎り出汁

・御飯

筍と桜えびの釜めし

又は　牛すき焼き蕎麦

又は　ずわい蟹の赤飯蒸し

又は　いくらミニ丼

・香物

季節の盛合わせ

・留椀

粕汁 (牛すき焼き蕎麦　以外)

・水菓子

季節のフルーツと苺大福

◆ 2026年2月1日～2月28日 までの料理内容です

・前菜

生仔茶振り　莫久来掛け　叩き牛蒡　針柚子
目光黒酢艶煮　一味
鰯の一口寿司
アボカド淡雪寄せ　ずわい蟹身　キャビア　生ハム
空豆と海老の博多
合鴨あられ揚げ

・座付椀

うぐいす仕立て
くすもと豆腐　つらら海老　大黒占地　菊花　揚げパン

・向付

鰊薄造り　鮪　椿烏賊
薬味　ポン酢　醤油　

あしらい一式

・煮物碗

鮟鱇鍋袱紗味噌仕立て
白菜　白葱　春菊　榎茸　椎茸　絹豆腐　黒豚三枚身

・焼物八寸

天麩羅
鱈白仔とあおさ海苔　車海老　カリフローレ　ワカサギ
天出汁　レモン　岩塩

・強肴

和牛ローストビーフ　黒酢生姜ソース　みたらし醤油
カリフローレ　小玉葱　南瓜

・御飯

筍と桜えびの釜炊き御飯
又は　穴子飯
又は　ラーソーメン鴨南蛮
又は　かき揚げミニ天丼

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

袱紗仕立て (ラーソーメン鴨南蛮　以外)

・水菓子

静岡県産クラウンメロンと季節のフルーツ
バスクチーズケーキ　ラムレーズンアイス 

◆ 2026年1月4日～1月31日までの料理内容です

除外日：1月5日

・前菜

林檎なます

錦手毬寿司

子持鮎甘露煮

北海道余市産鮟鱇肝

つぶ貝潮煮

空豆華揚げ

黒豆マスカルポーネ白和え

・座付椀

梅椀

車海老　吹き寄せ玉子　花椎茸　筍　うぐいす菜　柚子

・向付

紅梅氷盛り

真鯛松皮　ヒラマサ　椿サーモン　タイラギ貝

あしらい一式

・煮物碗

里芋煮っころがし

鱈の揚げ艶煮　筍　スナップエンドウ　金時梅人参

・焼物八寸

寒鰤と大根餅の照焼

金柑蜜煮　針セロリ酢取り

・強肴

天麩羅

ずわい蟹　月日貝磯辺巻　人参と牛蒡のかき揚げ　カリフローレ

・御飯

筍と桜えびの釜めし

又は　牛すき焼き蕎麦

又は　ずわい蟹の赤飯蒸し

又は　いくらミニ丼

・香物

季節の盛合わせ

・留椀

粕汁 (牛すき焼き蕎麦　以外)

・水菓子

季節のフルーツ

いちごアイス最中

◆ 2026年2月1日～2月28日 までの料理内容です

・前菜

生仔茶振り　莫久来掛け　叩き牛蒡　針柚子

目光黒酢艶煮　一味

鰯の一口寿司

アボカド淡雪寄せ　ずわい蟹身　キャビア　生ハム

空豆と海老の博多

合鴨あられ揚げ

・座付椀

沢煮椀

筍　金時人参　牛蒡　白葱　椎茸　絹さや　三つ葉　黒豚三枚身　黒胡椒

・向付

真鯛薄造り　鮟肝　薬味　ポン酢

あしらい一式

・煮物碗

里芋饅頭

梅人参　筍　菜の花　針柚子　べっ甲餡掛け　山葵

・焼物八寸

鰆ふきのとう味噌焼オランデーズソース

つわぶききんぴら

・強肴

天麩羅

海老雲丹磯辺巻　和牛筍巻　蕾菜

・御飯

筍と桜えびの釜炊き御飯

又は　穴子飯

又は　ラーソーメン鴨南蛮

又は　かき揚げミニ天丼

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

袱紗仕立て (ラーソーメン鴨南蛮　以外)

・水菓子

苺水羊羹

季節のフルーツ