旬の食材を生かした会席。接待、慶寿、法宴などにおすすめです。

◆ 提供期間～2026年6月30日迄

・前菜

玉蜀黍豆腐　コンソメジュレ　ずわい蟹　キャビア　セルフィーユ
合鴨塩蒸し
ストロベリートマト
海司サーモン笹寿司
川海老白扇揚げ　紫蘇
干し無花果赤ワイン煮　マスカルポーネ

・座付椀

虎魚丸仕立て
焼目餅　大黒占地　かもじ葱　露生姜

・向付

虎魚薄造り　中トロ鮪　車海老洗い　雲丹
アボカド　あしらい一式

・煮物碗

イセエビ具足煮
椎茸　独活　九条葱

・焼物八寸

吉次柚庵西京焼

種子島にがだけ

・酢の物

渡り蟹錦紙茶巾　鰻蒲焼

・強肴

北さつま高﨑牛ステーキ
トウモロコシ　小玉葱　ミニアスパラガス
専醤　岩塩　山葵　黒酢生姜だれ

・御飯

釜炊き雲丹とうもろこし御飯

又は　鰻ミニ丼
又は　小柱と海老のかき揚げ御飯
又は　冷やしひや麦
又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

白味噌仕立て (冷やしひや麦　以外に付きます)

・水菓子

知覧茶シフォンケーキ大納言クリーム添え
季節のフルーツ

◆ 2026年6月2日～6月30日までの料理内容です

・前菜

玉蜀黍豆腐　コンソメジュレ　ずわい蟹　キャビア　セルフィーユ
合鴨塩蒸し
ストロベリートマト
海司サーモン笹寿司
川海老白扇揚げ　紫蘇
干し無花果赤ワイン煮　マスカルポーネ

・座付椀

清汁仕立て
牡丹鱧　蓴菜　大黒占地　小メロン　もどし梅　木の芽

・向付
虎魚薄造り　中トロ鮪　白あし海老　雲丹
アボカド　あしらい一式

・煮物碗

イセエビ羽二重かるかん蒸し
大判百合根　霜降りひらたけ　三つ葉　山葵　フカヒレみぞれ餡

・焼物八寸

甘鯛柚庵西京焼
種子島にがだけ鶏味噌焼

・酢の物

渡り蟹錦紙茶巾　鮑酒蒸し　花蓮根

・強肴

北さつま高﨑牛ステーキ
トウモロコシ　小玉葱　ミニアスパラガス
専醤　岩塩　山葵　黒酢生姜だれ

・御飯

釜炊き雲丹とうもろこし御飯
又は　鰻ミニ丼
又は　小柱と海老のかき揚げ御飯
又は　冷やしひや麦
又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

白味噌仕立て (冷やしひや麦　以外に付きます)

・水菓子

知覧茶シフォンケーキ大納言クリーム添え
季節のフルーツ

◆ 2026年7月1日～7月31日までの料理内容です

・前菜

水晶マスカット　大徳寺麩　ずわい蟹身　サワークリーム胡麻酢

ほおずき見立て寿司

長島産むじょかさば博多サンド

バイ貝旨煮

青梅蜜煮

合鴨ロースずんだ味噌焼

・座付椀

虎魚丸仕立て

焼目餅　大黒占地　かもじ葱　露生姜

・向付

大鉢切子硝子器盛り

鱧ちり　中トロ鮪　天然白身魚　車海老洗い　雲丹　烏賊

あしらい一式

・煮物碗

イセエビ黄金揚げ帆立貝柱吉野煮

柚子風味フカヒレクリーム餡掛け

・焼物八寸

吉次柚庵味噌焼

無花果胡麻味噌焼

・強肴

和牛フィレステーキ　黒酢生姜ソース

焼とうもろこし　ヘチマバター焼　アイコトマト

・御飯

焼とうもろこし茶漬け

　又は　鰻御飯

　又は　鮎素麺

　又は　小柱と海老のかき揚げミニ丼

　又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

赤出汁仕立て (焼とうもろこし茶漬けと鮎素麺　以外に付きます)

・水菓子

冷しマスカルポーネしるこ

抹茶アイス

◆ 2026年6月2日～6月30日までの料理内容です

・前菜

玉蜀黍豆腐　コンソメジュレ　ずわい蟹　キャビア　セルフィーユ
合鴨塩蒸し

ストロベリートマト

海司サーモン笹寿司

川海老白扇揚げ　紫蘇

干し無花果赤ワイン煮　マスカルポーネ

・座付椀

清汁仕立て

牡丹鱧　蓴菜　大黒占地　小メロン　もどし梅　木の芽

・向付

虎魚薄造り　中トロ鮪　白あし海老
アボカド　あしらい一式

・煮物碗

鮑の磯海苔餡掛け
海老　雲丹　霜降りひらたけ　ヤングコーン

・焼物八寸

甘鯛柚庵西京焼
種子島にがだけ鶏味噌焼

・酢の物

渡り蟹錦紙茶巾　蛸旨煮　花蓮根

・強肴

和牛ステーキ
ズッキーニ　ハッシュドポテト

・御飯

釜炊き雲丹とうもろこし御飯

又は　鰻ミニ丼

又は　小柱と海老のかき揚げ御飯

又は　冷やしひや麦

又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

白味噌仕立て (冷やしひや麦　以外に付きます)

・水菓子

知覧茶シフォンケーキ大納言クリーム添え

季節のフルーツ

◆ 2026年7月1日～7月31日までの料理内容です

・前菜

水晶マスカット　大徳寺麩　ずわい蟹身　サワークリーム胡麻酢

ほおずき見立て寿司

長島産むじょかさば博多サンド

バイ貝旨煮

青梅蜜煮

合鴨ロースずんだ味噌焼

・座付椀

すっぽん小茶碗蒸し

餅　大黒占地　焼目葱　露生姜

・向付

大鉢切子硝子器盛り

鱧ちり　中トロ鮪　天然白身魚　車海老洗い　雲丹　烏賊

あしらい一式

・煮物碗

柳川風和牛すき煮

ささがき牛蒡　かきの木茸　九条葱

・焼物八寸

甘鯛柚庵味噌焼

無花果胡麻味噌焼

・酢の物

ロブスターテール酒蒸しと帆立貝

鮑やわらか煮 木の芽和え衣

防風　花穂　青柚子　ラディッシュ

・御飯

焼とうもろこし茶漬け

　又は　鰻御飯

　又は　鮎素麺

　又は　小柱と海老のかき揚げミニ丼

　又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

赤出汁仕立て (焼とうもろこし茶漬けと鮎素麺　以外に付きます)

・水菓子

冷しマスカルポーネしるこ

抹茶アイス

◆ 2026年6月2日～6月30日までの料理内容です

・前菜

玉蜀黍豆腐　コンソメジュレ　ずわい蟹　キャビア　セルフィーユ
里芋茶巾鶏味噌包み焼
青梅蜜煮
魳昆布〆笹寿司
合鴨塩蒸し
干し無花果赤ワイン煮　マスカルポーネ

・座付椀

鱸潮仕立て
蓴菜　姫オクラ　もどし小梅　柚子

・向付

一尺　鮪　海司サーモン　甲烏賊　赤海老
アボカド　結びレモン　あしらい一式

・煮物碗

茄子射込みオランダ煮
海老　鰻蒲焼　鮑　隠元豆　霜降りひらたけ　フカヒレみぞれ餡

・焼物八寸

若鮎化粧焼

種子島にがだけ鶏味噌焼
　　　　　　　　　
・強肴

和牛たたき香味だれ

山葵菜　赤玉葱スライス　トマト　ミニアスパラガス
ピーナッツドレッシング

・御飯

釜炊き甘鯛とうもろこし御飯
又は　鱧の天麩羅御飯
又は　焼穴子御飯
又は　冷やしひや麦

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

白味噌仕立て (冷やしひや麦　以外に付きます)

・水菓子

抹茶プリン
季節のフルーツ 

◆ 2026年7月1日～7月31日までの料理内容です 

・前菜

水晶マスカット　大徳寺麩　ずわい蟹身　サワークリーム胡麻酢

ほおずき見立て寿司

長島産むじょかさば博多サンド

バイ貝旨煮

青梅蜜煮

合鴨ロースずんだ味噌焼

・座付椀

とうもろこし豆乳寄せ清汁仕立て

結び鱚　蓴菜　大黒占地　木の芽

・向付

風鈴氷盛り

鱧ちり　鮪　天然白身魚　車海老洗い

あしらい一式

・煮物碗

柳川風小鍋仕立て

鰻蒲焼　ささがき牛蒡　黄韮　かきの木茸　三つ葉　粉山椒

・焼物八寸

鮑と海老　天草あおさ海苔肝バター醤油ソース

霜降りひらたけ　白アスパラガス　ほうれん草

・強肴

和牛ステーキ黒酢生姜ソース

焼とうもろこし薄衣揚げ　ヘチマバター焼　アイコトマト

・御飯

焼とうもろこし茶漬け

　又は　鰻御飯

　又は　鮎素麺

　又は　小柱と海老のかき揚げミニ丼

　又は　にぎり寿司

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

赤出汁仕立て (焼とうもろこし茶漬けと鮎素麺　以外に付きます)

・水菓子

冷しマスカルポーネしるこ

抹茶アイス

◆ 2026年6月2日～6月30日までの料理内容です

・前菜

玉蜀黍豆腐　コンソメジュレ　ずわい蟹　キャビア　セルフィーユ

里芋茶巾鶏味噌包み焼

青梅蜜煮

魳昆布〆笹寿司

合鴨塩蒸し

干し無花果赤ワイン煮　マスカルポーネ

・座付椀

牛テール小茶碗蒸し

蓴菜　えのき茸　餅　かもじ葱

・向付

一尺　鮪　海司サーモン　甲烏賊　赤海老　
アボカド　結びレモン　あしらい一式

・煮物碗

海鮮つくね飛龍頭湯葉包み
もみじ冬瓜　みぞれ生姜餡

・焼物八寸

若鮎化粧焼
薩摩芋レモン煮

・強肴

和牛西京漬茄子包み
花蓮根

・御飯

釜炊き甘鯛とうもろこし御飯
又は　鱧の天麩羅御飯
又は　焼穴子御飯
又は　冷やしひや麦

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

白味噌仕立て (冷やしひや麦　以外に付きます)

・水菓子

抹茶プリン
季節のフルーツ

◆ 2026年7月1日～7月31日までの料理内容です

・前菜

雲丹豆腐　美味出汁　山葵　クコの実　セルフィーユ

サーモンマリネと苦瓜のクリームチーズ白和え

バイ貝旨煮

合鴨ロースずんだ味噌焼

青梅蜜煮

・座付椀

白茄子小茶碗蒸し

餅　桜島どり　銀杏　海老　椎茸

・向付

山葵の葉盛り

真鯛　鮪　鰤　烏賊　高海老　

あしらい一式

・煮物碗

渡り蟹袱紗真田巻オランダ煮

茄子海老出汁煮　南瓜　冬瓜翡翠煮　木の子旨出汁餡

・焼物八寸

アボカド味噌焼

黒豚軟骨やわらか煮　焼小玉葱　ブロッコリー　パプリカ

・強肴

季節の天麩羅

海老　鱚の梅肉大葉包み　ヤングコーン　無花果　隠元豆

ゲランドの塩　レモン　天出汁

・御飯

紫とうもろこし釜飯

　又は　鰻御飯

　又は　とうもろこしとオクラのかき揚げミニ丼

　又は　冷やし素麺

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

赤出汁仕立て (冷やし素麺　以外に付きます)

・水菓子

フルーツマスカルポーネ白あんみつ

◆ 2026年7月1日～7月31日までの料理内容です

・前菜

雲丹豆腐　美味出汁　山葵　クコの実　セルフィーユ

サーモンマリネと苦瓜のクリームチーズ白和え

バイ貝旨煮

合鴨ロースずんだ味噌焼

青梅蜜煮

・座付椀

冷しとうもろこし擂り流し小茶碗蒸し

塩淡雪　雲丹　蓴菜　タピオカ

・向付

茜色切子硝子器盛り

鱧ちり　鮪　真鯛　高海老洗い

あしらい一式

・煮物碗

和牛香草艶煮

インカのめざめ　小玉葱　オクラ

・焼物八寸

若鮎香煎揚げ　木の芽香る青味ソース

薩摩芋赤ワイン煮

・酢の物

鮑のやわらか煮　海老の酒蒸し

蟹爪　トマト　酢取り蓮根　美味酢

・御飯

紫とうもろこし釜飯

　又は　鰻御飯

　又は　とうもろこしとオクラのかき揚げミニ丼

　又は　冷やし素麺

・香物

季節の盛り合わせ

・留椀

赤出汁仕立て (冷やし素麺　以外に付きます)

・水菓子

フルーツマスカルポーネ白あんみつ