コース料理やアラカルトメニューも充実したお食事と共に愉しめるワインバー。
入口のワインセラー、ソムリエとの会話に興じるカウンターなど、ワインを愉しむための要素が散りばめられています。
- 場所
4F
- 営業時間
[平 日]
17：00～23：00（LO 22：30）
[土日祝]
16：00～23：00（LO 22：30）
- #スペイン料理
- #バー
- #夜景
- #記念日
- #桜島一望
- #ディナー
- #21時以降
概要
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スタッフ紹介
総料理長 徳重 慎一郎
デザートをはじめ、女性が喜ぶメニューも充実させます。ホテルらしいゆったりとした時の流れとともにご堪能ください。
1975年鹿児島県出身。
大阪・ホテルプラザ、ヒルトン大阪等で修業後2001年入社。10Ｆフレンチレストラン料理長を経て2014年宴会洋食料理長、2018年より取締役総料理長に就任し現在に至る。
第47回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン2013ファイナリスト、日本エスコフィエ・フランス料理コンクール３大会連続セミファイナリスト、ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表選考会2013年・2015年２大会連続ファイナリスト、及び2017年セミファイナリスト、パテ・クルート世界選手権アジア大会３大会連続ファイナリスト等数々の受賞歴を持つ。2017年６月よりエスコフィエ協会ディシプル会員。2019年10月よりフランス料理アカデミー会員。
長澤鼎 Kanaye Nagasawa
店名のN Baron Nagasawaに託す思い
N(エヌ)は、鹿児島が誇るカリフォルニアのワイン王、長澤鼎(ナガサワカナエ)へのオマージュ。
長澤ゆかりのワインを集めたコーナーも設けました。
長澤鼎(1852～1934)
薩摩藩第一次英国留学生として渡英。
1875年カリフォルニアに移住し、サンタローザにワイナリー開設。偉大な功績を残した。
1983年レーガン大統領に日米交流の祖と讃えられる。
The inspiration behind our name, N Baron Nagasawa
“N” is an homage to Kanaye Nagasawa, a native of Kagoshima who became known as the “Wine King of California.”
A corner of the restaurant showcases wines related to Nagasawa.
Kanaye Nagasawa (1852～1934)
The youngest member of the “Satsuma Students,” a group of young samurai who were sent to study abroad in the UK in 1865.
After moving to Santa Rosa, California in 1875, he founded a winery and achieved great success.
In 1983, President Ronald Reagan praised Nagasawa and his impact on Japan-US relations during an address to the Japanese Diet.
