初夏の美食と銘醸ワインの夕べ | バーザセラーN バロン・ナガサワ | レストラン |【公式】SHIROYAMA HOTEL kagoshima(城山ホテル鹿児島)

初夏の美食と銘醸ワインの夕べ開催日　 2024年6月28日

初夏の美食と銘醸ワインの夕べ<br>～マルスワインを愉しむ～

初夏の美食と銘醸ワインの夕べ
～マルスワインを愉しむ～

鹿児島の本坊酒造が手掛けるマルスワイナリーのセレクトワインと、
ホテル特製初夏の美食コースのマリアージュをお届けします。
マルスワインの中でも高品質なラインナップを揃え、ワインテイスティングコメントや解説を交えながら、
世界に通じる日本ワインの素晴らしさをお料理とともに満喫していただきます。
ワインの魅力を存分に味わう、贅沢なひとときをお愉しみください。

日　付	2024年6月28日(金) 【要予約】
時　間	19:00～21:00 ＊受付 18:30～
会　場	ザセラーN バロン・ナガサワ（4階）
料　金	15,000円　(税・サービス料込)
内　容	〈料理〉総料理長徳重による特別コース〈飲物〉マルスワイン 6 種提供

本坊酒造・本坊商店様ご協力によるセミナー開催

「日本人のための日本のワイン」を造り続けるワイナリー

マルス山梨ワイナリーは、1872年に創業した本坊酒造がワイン造りの拠点として1960年に設立したワイナリー。世界に通じるワイン造りをめざした「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに日本人のための日本のワインの造り手として、風土の味を活かしたワイン造りに邁進しています。

WINE LIST

: 穂坂シャルドネ & 甲州スパークリング 2022
〈白〉
山梨県穂坂地区産シャルドネを主体に甲州をアッサンブラージュしました。グレープフルーツや青リンゴ、洋ナシといった複雑で豊かな果実香が調和した辛口スパークリングワインです。キメ細かい泡立ちが織りなす爽やかな味わいが食卓を華やかに引き立ててくれます。※アッサンブラージュ : 複数のぶどう品種の組み合わせ(ブレンド)により、豊かで調和のとれたワインを生み出す技術。

: シャトーマルス甲州オランジュ・グリ 2022
〈白〉
甲州種の果皮に存在する濃厚な香りや旨味、さらには色素成分を充分に引き出し、ほんのりオレンジ色に色付いたワインです。果皮由来の心地よい渋味と旨味が特長的で、ぶどうの個性が際立つ果実味豊かなワインに仕上がりました。

: シャトーマルス穂坂甲州キュベ保坂( ほさか) 耕( こう) 2022
〈白〉
山梨県韮崎市穂坂地区の契約栽培農家、保坂耕氏が栽培する甲州種を使用して醸造し、熟成中の原酒の中から1樽厳選してボトリングした特別キュベの白ワインです。

: シャトーマルス穂坂日之城シャルドネ 2022
〈白〉
四季豊かな日本の風土を活かしたワイン造りを求め、山梨県に設立したマルスワイナリー。山梨県を代表する高品質ワイン醸造ブドウの産地、穂坂地域のシャルドネを使用。ふくよかで力強いながらもしっかりとした酸が感じられ、日本産シャルドネの将来性を感じることができます。

: シャトーマルスマスカット・ベーリーA垣根仕立てキュベ相山(あいやま) 泰( たいら) 2021
〈赤〉
垣根仕立て（コルドン式）でぶどう栽培を行っている契約栽培農家、相山泰氏が栽培するマスカット・ベーリーA種を使用して醸造し、熟成中の原酒の中から2樽厳選してボトリングした特別キュベの赤ワインです。

: シャトーマルス穂坂日之城カベルネ＆メルロー遅摘み 2019
〈赤〉
四季豊かな日本の風土を活かしたワイン造りを求め、山梨県に設立したマルスワイナリー。遅摘みのカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをブレンドして造るマルスのフラッグシップたるべき、長期熟成型の赤ワイン。力強い味わいと果実味を兼ね備えた、熟成ポテンシャルも高いシャトー・マルスのフラッグシップに相応しい1本です。

♦帆立貝柱・霧島サーモン・トリュフのカルパチョ仕立て　キャビア添え

♦アワビとスズキのマリニエール風

♦鹿児島産牛ロース肉グリルとフォアグラソテーの瞬間スモーク赤ワインソース

♦チーズの盛り合わせ　フルーツ　マンゴームース
（サンタンドレ・ブリアサヴァラン・ロックフォール・マンステールサントモール・テットドモワンヌ）

♦城山ブランドパン（バゲット・クルミ）バター