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Breakfast


Breakfast buffet

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地元鹿児島の旬食材を贅沢に使った、
SHIROYAMA HOTEL kagoshima自慢の朝食をご堪能ください。


    鰹節卵かけご飯

INFORMATION/ご案内

宿泊者数に応じて朝食会場を変更させていただく場合がございます。
何卒、ご理解とご協力を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

営業時間 6:30~10:30(最終入店 9:30)※60分制

【ご宿泊者】
7部制にてご案内させていただきます。
チェックイン時にご希望の時間をお伺いさせていただきます。
状況次第ではご希望時間に沿えない場合もございます。ご了承くださいませ。

【ご宿泊者以外】※平日限定
事前予約は承れません。ご来店時の状況により順次お席へご案内させていただきます。
お待ちいただく場合もございますのでご了承くださいませ。
料金 大人 3,800円、小学生 1,500円、幼児(3-6歳) 700円
※3歳未満無料 ※税込


Allergic response

当店では、すべてのお客様に安心してご利用いただけるよう、料理に含まれる下記14品目について、食材ピクト(絵文字)を用いて表示しています。

  • 牛

  • 豚

  • 鶏

  • 羊

  • 魚

  • 貝

  • 酒

  • かに

    かに

  • えび

    えび

  • 落花生

    落花生

  • 卵

  • 小麦

    小麦

  • そば

    そば

  • 乳

※メニューに記載しております14品目の食材表示以外で、「食べてはいけないもの」「食べられないもの」がございましたら、お近くのスタッフまでお声かけくださいませ。
※お客様専用のトングもご用意しておりますので、ご利用の際はお申しつけくださいませ。
※なお、厨房内の調理器具等は十分な洗浄を施しておりますが、すべての食材を同一の環境で調理しており、アレルギー物質が微量に混入する場合がございます。恐れ入りますが、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。

  • じゃらんAWARD2022 じゃらん OF THE YEAR 泊まって良かった宿大賞(301室以上/朝食部門)第1位
  • 楽天トラベル 朝ごはんフェスティバル2016 全国セミグランプリ!


枕崎ぶえん鰹のサラダ仕立て
枕崎ぶえん鰹のサラダ仕立て
枕崎ぶえん鰹のサラダ仕立て

栄養価が高く旨みあふれる鰹を
歯ごたえのいい野菜とともに

力強い味わいで栄養価が高くスタミナアップが期待できる枕崎ぶえん鰹。新鮮な赤身のもちもちした食感と濃い旨みを楽しめるように仕立てました。シャキシャキの赤タマネギ、ほろ苦いカイワレと合わせ、香り高いシソドレッシングをかけて爽やかに。お好みでニンニクチップを散らせば、パンチのきいた味になります。
※「ぶえん」は無塩に由来した鹿児島弁で、塩をしていない「新鮮な魚」を指す。


  • ミックス朝グラタン
  • ミックス朝グラタン

ごろごろ野菜が彩りよく入ったあっさり風味をこんがりチーズとともに

味の決め手はたっぷりの野菜。食感が楽しめるよう少し大き目にカットした5種以上をソテーします。 合わせるのは朝食にふさわしいあっさり風味のホワイトソースと、ショートパスタ。 大勢のお客様へ提供するホテルなればこそ。大皿にまとめてじっくりと火入れするため、野菜から極上な旨みが溶け出ます。 表面のチーズのこんがりした焼き目、隠し味にしたカレー粉のほのかな香りも味わいを豊かにします。


  • 鰹節卵かけご飯

深い旨みを醸す枕崎産鰹節の削りたてを
艶やかなご飯、卵とともに甘い醤油で

鰹節の生産量日本一の枕崎より届く“本物の鰹節”。 なかでも乾燥の時間が短く水分を保った種類を選び、職人が目の前で厚めに削ります。 歯応えがありながら、しっとりとしてやわらかく。深い旨みとスモーキーな香りが楽しめます。 鹿児島県産のご飯にのせ、黄身がぷるると盛り上がった新鮮な卵を割りほぐしてどうぞ。 醤油は「鹿児島独特の甘いタイプ」と、少し辛めでコクのある「卵かけ専用」を準備しております。

【都道府県別では鹿児島県が鰹節生産量日本一】

薩摩半島の南に位置する枕崎市は、日本の鰹節生産量の5割近くを占める絶対的王者。 次いで指宿市(山川)が続くため、合わせると都道府県別では鹿児島県が日本一を誇ります。

【鰹節卵かけご飯をご自宅で】

朝食ビュッフェの味をそのまま。枕崎産の鰹節と極甘口の醤油をセットでご用意しました。

オンラインショップでのご購入はこちら


  • フレンチトースト
  • フレンチトースト
  • フレンチトースト

卵液に一晩漬けて仕込んだしっとり食感に
カリッとした焼き目が楽しいアクセント

きめが細かいオリジナル食パンを厚切りにして、ミルクと砂糖を加えた特製卵液に一晩漬け込みます。 これがしっとりもちもち感を生むひと手間。 翌朝オーブンで中まで火を通してから、会場のお客様の前で卵液にもう一度くぐらせ、 鍋に熱したバターでこんがりと焼き目をつけます。ブランデーでフランベして華やかな香りを付け、 メープルシロップを添えれば、さらに風味がふくらみます。

味変に知覧茶ジャムを

全国的に名高い知覧茶をふんだんに使用したオリジナルジャムを、会場で提供しております。フレンチトーストに合わせると香りの豊かさとほろ苦さの余韻が絶妙です。味変を楽しみたいときにどうぞ。

販売店舗はこちら


  • 朝カレー
  • 朝カレー
  • 朝カレー

スパイスの香りとまろやかな辛さが
感覚を刺激し爽快な気分へと導く

軽やかな口当たりのあと、幾種類ものスパイスが調和した香りとまろやかな辛さが体をやさしく刺激します。 具材が溶け込んだなめらかなとろみは、もちもちした鹿児島県産米との絡みもよく。 1日のスタートにふさわしく体を温め、すっきりとした気分へ導く味わいです。


  • 真鯛潮茶漬
  • 真鯛潮茶漬

鹿児島県産真鯛を使用

鹿児島県ならではの豊富な食材の一つである「真鯛」。鹿児島は、海に囲まれており新鮮な魚介が豊富にとれます。 使用している真鯛も、鹿児島近海で取れ厳選された真鯛を使用。余すところなく鯛を使用し、 真鯛のアラ・昆布などから丁寧にとった潮仕立ての出汁をかける相性抜群の一品です。 新鮮な真鯛を最大限に活かした「真鯛潮茶漬」を存分にお楽しみください。


Award history

トリップアドバイザー
朝食のおいしいホテルランキング

  • 2019 全国第7
  • 2018 全国第6
  • 2017 全国第7
  • 2016 全国第9
  • 2015 全国第7
  • 2014 全国第9
  • 2013 全国第5
  • 2011 全国第3
  • 2010 全国第15

楽天トラベル
朝ごはんフェスティバル

  • 2018 鹿児島県第1
  • 2017 鹿児島県第1
  • 2016 全国

Breakfast Favorites

  • 地元食材を使った郷土料理
    01

    01 新鮮だから美味しい 地元食材を使った郷土料理

    黒豚や近海で獲れる魚介類など、南北600kmに拡がる鹿児島県の豊富な食材をお楽しみください。

  • こだわりのホテルメイド
    こだわりのホテルメイド
    02

    02 さつま揚げ・パンは こだわりのホテルメイド

    ホテルメイドのさつま揚げやパンは調理長が素材からこだわり、揚げたて、焼き立て、作り立てのおいしさをお届しています。

03 SHIROYAMA HOTEL kagoshima オリジナルメニュー

こだわり抜いたホテルオリジナルメニューもご提供しております。
ここでしか出合えない味わいを、是非ご堪能ください。

  • 真鯛潮茶漬

    「真鯛潮茶漬」
    鹿児島産の真鯛を使用し、その出汁による相性抜群のスープをかけた一品です。

  • 鰹節卵かけご飯

    「鰹節卵かけご飯」
    鰹節生産量日本一の鹿児島県。なかでもトップを誇るのが枕崎です。この地より届く“本物の鰹節”の削り立てをたっぷりと、鹿児島県産のご飯、卵と一緒にどうぞ。


Executive Breakfast

エグゼクティブ・ブレックファースト
エグゼクティブ・ブレックファースト

優雅で贅沢な空間で桜島を眺めながら、ゆっくりとした朝食のひと時を
【城山彩箱(しろやまいろどりばこ)】

三面ガラス張りの開放的なラウンジで、鹿児島の季節の彩を詰め込んだ朝食膳「城山彩箱」をご準備いたしました。
人気の「真鯛潮茶漬」「鰹節卵かけご飯」もご用意しております。
ごゆっくりと優雅な朝のお時間をお楽しみください。
*2023年4月1日(土)~提供内容が変更になりました。

会場 4F ザ ラウンジ カサブランカ
営業時間 7:00~10:00
料金 4,300円(税込 4,730円)
備考 ※前日18:00までの予約制。
※数に限りがございます。
※料理写真はイメージです。

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    ・宿泊コールセンター(9:00-17:00)
    ・料飲予約センター(9:00-18:00)
    ・総合受付(10:30-18:00)
    ・ブライダル(月木金 11:00-19:00/土日祝 10:00-20:00)

  • お問い合わせ

    TEL.099-224-2211(代表)

    FAX.099-224-2222

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