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〈霧島サーモン〉ソムリエセレクトペアリングフェア 開催期間 2024年5月1日～5月31日
鹿児島の恵みとホテルソムリエによる美食の饗宴
宮崎県と鹿児島県境に連なる霧島連山のもと、豊かな自然環境とミネラル豊富な湧き水で育てられた「霧島サーモン」。
薬を一切使わない自然水養殖にこだわり、ストレスを与えない生育に徹した、安心・安全で上質な味わいを誇る貴重な国産ブランドサーモンとして、
一流シェフからも高い評価を得ています。
淡いピンク色の引き締まった身に優しく甘い脂が乗った霧島サーモンを、各レストランのシェフにより味わい深く鮮やかな彩りのお料理でご賞味いただきます。
さらにホテルソムリエが、料理に合わせておすすめワインをペアリング。
マリアージュによって生まれる奥深く新しい味わいをぜひご賞味ください。
期間：2024年5月1日(水)～5月31日(金)
城山ガーデンズ 水簾［1F］
＊一品料理でご提供＜ランチ・ディナー＞
霧島サーモン刺身盛り 1,500円（1,650円）
霧島サーモン刺身盛り 1,500円（1,650円）
寿司亭 桜［1F］
＊霧島サーモンのお寿司＜ランチ＞
贅沢寿司ランチ 5,000円（6,050円）
贅沢寿司ランチ 5,000円（6,050円）
鉄板焼 楠［1F］
＊霧島サーモンのステーキ＜ランチ＞
魚介とステーキランチ 6,000円（7,260円） ＜ディナー＞
楓コース 12,800円（15,488円）
魚介とステーキランチ 6,000円（7,260円） ＜ディナー＞
楓コース 12,800円（15,488円）
〈水簾・桜・楠〉ソムリエセレクトワイン
ベリンジャー ファウンダーズ・エステート・シャルドネりんごや洋なしの爽やかな香りとトロピカルなフレーバー、クリーミーな味わいが融合し、芳醇さと新鮮さをバランスよく醸し出している、刺身との相性抜群。
●グラス 1,100円（1,331円）
●ボトル 7,150円（8,651円）
●グラス 1,100円（1,331円）
●ボトル 7,150円（8,651円）
松元ソムリエセレクト
割烹 楽水［1F］
〈楽水〉ソムリエセレクトワイン
ハーンワイナリー ロゼ モンテレイ色は薄いサーモンピンク。はっきりとした酸と瑞々しい果実感の味わいの奥のミネラル感は、サーモンのほのかな甘みを引き立てます。
●グラス 1,000円（1,265円）
●ボトル 6,000円（7,590円）
●グラス 1,000円（1,265円）
●ボトル 6,000円（7,590円）
内山ソムリエセレクト
割烹 思水［2F］
〈思水〉ソムリエセレクトワイン
ミシェル・リンチ ロゼ美しいピンク色。ハーブやグレープフルーツの香りが感じられます。アペリティフとして、また様々な料理に合う辛口のロゼワイン。
●グラス 1,000円（1,320円）
●ボトル 6,000円（7,920円）
●グラス 1,000円（1,320円）
●ボトル 6,000円（7,920円）
柴田ソムリエセレクト
広東料理 翡翠廳［3F］
＊コースの前菜でご提供
＜ディナー＞
香福コース 8,000円（9,680円）
ふかひれ姿煮コース 10,500円（12,705円）
「翠玉」コース 15,000円（18,150円）
＜ディナー＞
香福コース 8,000円（9,680円）
ふかひれ姿煮コース 10,500円（12,705円）
「翠玉」コース 15,000円（18,150円）
〈翡翠廳〉ソムリエセレクトワイン
ブレッド ＆ バター ロゼ豊かな赤系果実の味わいに綺麗な酸を感じます。フレッシュ、リッチでいきいきとした味わいはサーモンのサラダ仕立てにぴったり。
●グラス 1,200円（1,452円）
●ボトル 8,800円（10,648円）
●グラス 1,200円（1,452円）
●ボトル 8,800円（10,648円）
片平ソムリエセレクト
ザ ラウンジ カサブランカ［4F］
〈カサブランカ〉ソムリエセレクトワイン
ビエンヴェニード カヴァ ブリュットワインの旨みとサーモンの塩味が重なり食が進むマリアージュ。脂の旨みも受け止めつつ、スッキリとお楽しいただけます。
●グラス 1,200円（1,452円）
●ボトル 8,000円（9,680円）
●グラス 1,200円（1,452円）
●ボトル 8,000円（9,680円）
今村ソムリエセレクト
ザ セラーN バロン・ナガサワ［4F］
＊オードブル 霧島サーモン燻製＜ディナー＞
ディオス 6,500円（7,865円）
ディオス 6,500円（7,865円）
〈セラーN〉ソムリエセレクトワイン
ニコライホーフ リースリングオーストリアで初の辛口白ワインでパーカー100点を取得した生産者。みずみずしさと、杏などのストーンフルーツを思わせる豊かな果実味を楽しめるワイン。
●グラス 1,400円（1,694円）
●ボトル 10,500円（12,705円）
●グラス 1,400円（1,694円）
●ボトル 10,500円（12,705円）
日向ソムリエセレクト
フランス料理 ル シエル［10F］
＊前菜：霧島サーモンとフレッシュ野菜とハーブのコンポジション＜ランチ＞
シャルマン 5,200円（6,292円） ＜ディナー＞
ランデヴー 10,700円（12,947円）
土日祝 11,700（14,157円）
シャルマン 5,200円（6,292円） ＜ディナー＞
ランデヴー 10,700円（12,947円）
土日祝 11,700（14,157円）
〈ル シエル〉ソムリエセレクトワイン
シャブリ・プルミエ・クリュ ドメーヌ・アランジョロワ脂ののった霧島サーモンをマリネし、スッキリした酸味のドレッシングで仕上げる。シャブリのミネラル感とのマリアージュをお楽しみください。
●グラス 2,000円（2,420円）
●ボトル 12,000円（14,520円）
●グラス 2,000円（2,420円）
●ボトル 12,000円（14,520円）
加藤ソムリエセレクト
リストランテ ホルト［1F］
＊霧島サーモンとアスパラガスのフェットゥチーネ＜ランチ＞
PranzoB～プランゾ～ 4,300円（4,730円）
PranzoB～プランゾ～ 4,300円（4,730円）
〈リストランテ ホルト〉ソムリエセレクトワイン
レ・マルスーレ ピノ・グリージョ洋ナシや柑橘果実、ハーブや青草の清涼感のあるアロマ。魚介との相性が良く、お料理の味わいを引き立てます。
●グラス 1,200円（1,320円）
●ボトル 7,800円（8,580円）
●グラス 1,200円（1,320円）
●ボトル 7,800円（8,580円）
田中ソムリエセレクト
お肉とワイン 黒ノ壽［センテラス天文館15F］
＊オードブル［アラカルト提供］ ＜ディナー＞
霧島サーモン＋チーズ盛り 2,000円（2,200円）
霧島サーモン＋チーズ盛り 2,000円（2,200円）
〈黒ノ壽〉ソムリエセレクトワイン
マンサール カルト・ブランシュ ブリュット NVきめ細かな泡と程よい酸味のバランスが良く、霧島サーモンとの相性は抜群。
●グラス 1,700円（1,870円）
●ボトル 10,000円（11,000円）
●グラス 1,700円（1,870円）
●ボトル 10,000円（11,000円）
山口ソムリエセレクト
※全て写真はイメージです。
※料金は、本体価格および（サービス料・消費税込価格）を表示しております。
※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。ご了承ください。
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